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  • ninifuni

今年の夏は営業します・・・・お店を開けたい人の為に編。


こんにちは、Ninifuniです。

タイトル通り、今年の夏は営業しますよ。去年(初年度)は、客席側にエアコン設置が出来ない&キッチン暑すぎで閉めていましたが。


2年目、今年はそうも悠長な事は言ってられません。

シビアです(笑)!

少し夏休み頂くかもしれませんが。

後、週4日とかも考えています。


さて、今日は・・・

お店を開けたい人の為編です。


以前、良く創業セミナーとかに通っては、必死に企業計画を考えていた時期があります。

最近、やはり将来カフェ屋を考えている人に。とあるカフェ屋のオーナーに場所って関係ありますか?って質問をしたそうです。

その方の返事は、場所って大切ですか?って逆に問われたそうです。


その方は、その時はっ!と思ったそうで。そんな話を、私にしてくれました。

そして私の、考えでは・・・・


場所って、とても大切です!!


貴方が、一念発起してお店を構える場所です。とても大切ですよね?

立地は関係ない!って言う方もいます。

立地は、貴方が何を・どのような方法で・誰に向けてするかによって立地は関係あります

貴方のお店が何をサービスするか、どのような形態で何を提供するか?そして誰がターゲット?か・・・・明白にしないといけない所です。

野中の一軒家で、赤ちょうちんの居酒屋やっても誰も来ませんよね?

オフィス街での高級寿司屋、あまりピンときませんね?

場所と立地は、店舗を構えるにあたって重要な課題です


そこで、場所は貴方が居て心地の良い場所。これはとても重要です

前に書きましたが、その街には特色があります。

一つ一つ違います。

一度遊びに行っただけでは分からない、その街の特色と言うのを良くリサーチしましょう。

人の流れ、主要駅の乗客人数、夜の人の出、その街の人達の動き、近隣都市からの流入。

これらは後に、店に大きく関わってくる要素になります。(貴方のやりたい事)

なので、企業計画書がとても重要なんです。

貴方の考えをまとめる為にも、それをデータとして数字にする為にも企業計画しましょう。


立地、立地に関しては。

やはり貴方が何をしたいかによって変わります。

例えば、分かりやすく言うと。Ninifuniの様に平屋の一軒家で昔懐かしいお家なんて。

リアルに探すのは難しいです。

そうなると必然的に立地は悪くなります。隠れ家的なが、似合う場所です。

立地の問題は、良ければ良いではないんです。

人の流れが良い所に越したことはありませんが、それだけでは無い。

貴方の技量が関わる所です。ここまで来てもらう要素を生み出す力ですね。


なので・・・場所は大切な要素です。

場所は貴方が選ぶのです。貴方が年間どれだけ稼ぎたいのかが大きな点です。

貴方のビジョンによっても違います。

季節によって変動する人の流れや、天候によっての人の流れ。

そもそも人の居ない街と人の流れの多い街では違います。

でも、安心してください、場所は変えられます!

貴方が動けばよいのです。一生そこでと言うなら、それは貴方が選んだ事。

商売の方法を変えればよいのです!


立地は変えられません。

貴方の持ち家だったら変えられないでしょ?

路面店が良いけど、予算の関係上難しいとか・・・

でも、上記に書きましたよ!貴方の技量です、貴方のアイデアです。

わざわざ来てもらう事は出来ます。


どうでしょうか?少しは理解して頂けましたでしょうか?

簡単に言うのは容易い事です。

貴方の発言がなんて、かっこいい!と思われるかもしれません。

しかし、物事は360度見て考えることも大切です。

場所や立地問題は、貴方の方針ややり方・考え方によって人と違う事です。

なので、次からは場所って大切ですか?って問われたら。

貴方の企業計画に合う適材の場所が大切です、と答えたいですね。


お店を今後持ちたい方へ、少しでもアプローチ出来ればと思います。









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